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電汽兩用高溫高壓殺菌鍋

普通罐頭 食物廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處置時都接納本情勢的臥式殺菌鍋 ，本裝備經由進程引入緊縮氛圍可完成反壓殺菌。如冷卻需在鍋內遏制，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或接納水輪回體系）。 在殺菌時，因為加熱使罐頭溫度下降，罐頭內壓力會跨越罐外（在鍋內）的壓力。

是以，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩頭面凸出，必須施加反壓力，出格是對須要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如斯。利用反壓力殺菌，便是用緊縮氛圍通入鍋內增添壓力，避免罐頭凸罐和跳蓋，其操縱環境分述以下：因為緊縮氛圍是不良導熱體，況蒸汽自身又具備必然的壓力。是以，在殺菌時升溫進程中，不放進緊縮氛圍，而只在到達殺菌溫度后處于保溫時，才開放緊縮氛圍 入鍋內，使鍋內增添 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。

特顛末殺菌后，降溫冷卻時，遏制供給蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。因為鍋內溫度降落，蒸汽冷凝，而使鍋內力下降接納緊縮氛圍的壓力來彌補。 在殺菌進程中，應注重最后排氣，進而泄汽，使蒸汽暢通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，增進熱互換。總之必須知足殺菌前提的劃定，按必然法式遏制，殺菌溫度的凹凸，殺菌壓力的巨細，殺菌時候的是非和操縱方式等均由罐頭產物殺菌工藝作出詳細劃定。




 
不了！ 雙鍋并聯水浴式殺菌鍋